试图通过协商解决问题，以避免进一步纠纷。尽量与男子达成合理解决方案，避免走上法律诉讼的道路。可能需要委托律师协助解决诉讼或进行调解。请注意，以上仅为一般建议，实际应根据当地法律法规和具体情况而定。建议店主及时与当地相关部门和法律专业人士联系，获取专业指导和帮助。
如果店主卖的自制香肠导致男子身体不适，男子要求10倍的赔偿，店主可以采取以下措施：
1. 完整调查事情经过：了解自制香肠的制作过程、是否符合卫生标准、其他顾客有无类似投诉等，以确定是否存在产品质量问题。
2. 与男子进行沟通：安抚男子情绪，主动与其对话，了解他的具体投诉内容及理由。试图通过协商解决问题，以避免进一步纠纷。
3. 提供合理补偿：如果确实存在产品质量问题，店主可以考虑提供适当的赔偿，如退款、替换商品或提供其他补偿措施。尽量与男子达成合理解决方案，避免走上法律诉讼的道路。
4. 寻求法律咨询：如果无法与男子协商解决，店主有权寻求法律咨询，了解相关法律规定、权益和解决途径，以确定下一步的行动。可能需要委托律师协助解决诉讼或进行调解。
5. 保持相关证据：店主要保留相关证据，如购买记录、食品检测报告、消费者投诉记录等，以备将来需要使用。
请注意，以上仅为一般建议，实际应根据当地法律法规和具体情况而定。建议店主及时与当地相关部门和法律专业人士联系，获取专业指导和帮助。
