价格波动、食材质量和数量管理都会影响到经营成本和利润。甜品店主需要寻找健康、低糖、低脂的甜品选择，以吸引这一部分消费者。此外，食品安全和卫生也是顾客考虑的因素之一。店主需要在需求高峰期做好准备，同时在需求低谷期采取相应措施，以保持稳定的销售。店主需要具备多项技能，并能够应对不断变化的市场动态和消费者需求。
开甜品店的劣势有以下五条：
1. 激烈的竞争：甜品店市场竞争激烈，市场上已经有许多甜品店，包括连锁品牌和小型独立店铺。面对竞争对手的各种产品和策略，新店主需要找到自己的差异化竞争优势。
2. 食材和成本控制：开办甜品店需要大量购买食材，并且保持一定的成本控制。价格波动、食材质量和数量管理都会影响到经营成本和利润。食材的新鲜度和供应链的稳定性也需要持续关注和管理。
3. 消费者健康意识：随着人们对健康的关注增加，一些消费者会限制对高糖、高脂的食品的消费。甜品店主需要寻找健康、低糖、低脂的甜品选择，以吸引这一部分消费者。此外，食品安全和卫生也是顾客考虑的因素之一。
4. 季节变化的需求：甜品店的销售量通常会受到季节性需求的影响。夏季销售可能更好，而冬季可能相对较低。店主需要在需求高峰期做好准备，同时在需求低谷期采取相应措施，以保持稳定的销售。
5. 商业运营挑战：开办甜品店不仅需要烹饪和食品管理技能，还需要处理各种商业运营挑战。例如，市场推广、店铺布局、员工管理、客户服务和财务管理等。店主需要具备多项技能，并能够应对不断变化的市场动态和消费者需求。
