土豆片是属于淀粉含量高的蔬菜,土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆富含钾、锌、铁的食物,它的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆片是属于淀粉含量高的蔬菜,土豆含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆富含钾、锌、铁的食物,它的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆片注意事项
糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。脾胃虚寒忌多食。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。
对土豆过敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。