不同存款产品的利率水平会有所差异，一般来说，定期存款的利率相对较高，零存整取和整存整取的利率次之，而活期存款的利率相对较低。而活期存款的利率是浮动的，受市场经济波动因素的影响，收益相对不稳定。而活期存款的流动性较好，客户可以随时支取或部分支取存款。综上所述，客户在选择银行存款产品时，应综合考虑产品的收益差异、收益稳定性、流动性和风险安全性等因素，并根据自身的需求和风险承受能力做出选择。
银行存款产品之间的收益差异和风险评估主要包括以下几个方面：
1. 收益差异：银行存款产品的收益差异主要体现在利率上的不同。不同存款产品的利率水平会有所差异，一般来说，定期存款的利率相对较高，零存整取和整存整取的利率次之，而活期存款的利率相对较低。因此，客户可以根据自身的需求和风险承受能力选择不同的存款产品来获取不同的收益。
2. 收益稳定性：收益稳定性是评估存款产品风险的一个重要指标。一般来说，定期存款的收益相对较为稳定，由于利率是固定的，客户可以提前知晓存款到期后所能获得的收益。而活期存款的利率是浮动的，受市场经济波动因素的影响，收益相对不稳定。
3. 流动性：流动性是评估存款产品风险的另一个指标。定期存款的流动性较差，存款期限内一般无法提前支取或部分支取，需要等待到期才能取出资金。而活期存款的流动性较好，客户可以随时支取或部分支取存款。
4. 风险安全性：银行存款产品的风险主要体现在银行违约和通货膨胀等方面。一般来说，大型银行品牌较好的存款产品风险较低，较为安全；而小型银行或非银行金融机构的存款产品风险相对较高。
综上所述，客户在选择银行存款产品时，应综合考虑产品的收益差异、收益稳定性、流动性和风险安全性等因素，并根据自身的需求和风险承受能力做出选择。
